よくあるご質問

トップ > よくあるご質問

よくあるご質問

「明太子」と「たらこ」の違いはなんですか?

スケトウダラの卵を塩漬けしたものを『たらこ』または『塩たらこ』と呼び、たらこを唐辛子などで調味したものを『明太子』または『辛子明太子』と呼んでいます。

焼たらこはどうやって焼いているの?

自社独自の遠赤外線直火焼機を使用し、直火でたらこをじっくりと焼き上げます。バーナーに遠赤プレートを取り付けているので、たらこの表面だけでなく中までじっくり焼き上げることができます。遠赤外線効果でたらこをふっくらと焼き上げているのが特徴です。

お客様へのアピールはどういう表現が出来るの?

遠赤効果と直火を利用していることから『遠赤外線直火焼』と表現していただけます。

『灸り』と表現できるの?

もちろん直火でたらこを灸りながら焼き上げますので『灸り』と表現していただけます。『じっくり焼き上げた灸りたらこ』などお客様の販売促進につながる表現方法をご利用下さい。

『焼き』以外の製造工程の特徴を教えて下さい?

原料の解凍から出荷までの工程全てにこだわりがございます。その中でも特徴となる工程を紹介させていただきます。

【原料解凍】原料解凍庫を使用します。よく原料を自然解凍するメーカー様がいますが、弊社は温度管理が出来る解凍庫を使用しております。よって通年同じ条件で解凍することができ、品質管理に力を入れております。

【検査内容】塩分検査、水分検査、官能検査、菌検査等、品質管理に必要な検査項目を準備し、トレースできるシステムを構築しています。

【X線異物検出機導入】異物検出として、X線異物検出機を導入し、金属探知機では検知出来ない大きさの異物も除去出来ます。

>>製造工程はこちらからもご覧になれます

商品一覧

▶林田食品産業株式会社

〒849-1411
佐賀県嬉野市塩田町大字馬場下甲4279
TEL:0954-66-4875
FAX:0954-66-3534